Arroz con sepia y coliflor

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 sepia grande, 0,5 coliflor, 450 gramos de arroz, 1 ñora, 1 diente de ajo, 1 ramito de perejil, 1 litro de caldo de pescado, 1 pizca de sal, 80 ccs de aceite,

Elaboración de la receta Arroz con sepia y coliflor:

Limpiar y trocear la sepia. Lavar y cortar en ramitos la coliflor. Poner aceite en una cacerola y freír la sepia. Agregar la coliflor y sofreír. Poner aceite en una sartén aparte y freír el diente de ajo cortado a láminas y la ñora troceada. Pasar a un mortero, agregar un ramito de perejil y hacer un majado. Añadir a la cacerola junto con la sepia y la coliflor y mezclar. Agregar el caldo de pescado. Cuando entre en ebullición comprobar de sal y echar el arroz. Cocer unos 20 minutos. Tiene que quedar un caldo meloso; ni seco, ni muy caldoso.